El 14 de julio de 1789 los parisinos tomaron por la fuerza la prisión de la Bastilla, quebrantando los cimientos del absolutismo y expandiendo en toda Europa el espíritu revolucionario. Luego de muchos años, de qué forma crees que se conmemora esta hazaña? Exacto… comiendo!
Esta semana, entre el 12 y el 17, te invitamos a recordar la historia francesa a través del paladar, degustando todos esos platos que hicieron su propia revolución en la cocina universal. Como sabrás, Buenos Aires está minada de opciones para saciar el apetito francés, por eso simplificamos la tarea y te contamos cuáles son las mejores para festejar esta semana especial!
Con el apoyo de la Embajada de Francia, Lucullus, la Asociación Gastronómica Francesa en Argentina nos invita a La cuisine des Chefs, un encuentro culinario con los mejores chefs franceses de Buenos Aires, como el maestro panadero de L’Epi, Olivier Hanocq y el experto en quesos Didier Calmels.
En un ámbito exclusivo, reservado a 15 participantes por encuentro, cada chef nos revelará en dos horas los secretos de su especialidad, para conocer un producto, su historia, y aprender a saborearlo. Los encuentros se hacen en distintos espacios y con previa reserva.
Un poco más de etiqueta, el elegante hotel Sofitel propone un clásico menú francés para degustar al mediodía y por la noche en su restaurant Le sud. De la mano de su chef ejecutivo, Olivier Falchi, los amantes de la cocina francesa podrán deleitarse con pâte en crôute, el clásico paris brest, terrine de campo, medallions de salmón grillado a la béarnaise y pommes bouchon, entre otras delicias. A partir de las 13 y luego a las 21 horas.
En el Hotel Alvear, con el grand chef Jean Paul Bondoux al frente, La Bourgogne se suma al aniversario sorprendiendo con una atmósfera francaise! Música en vivo, bailarines y narraciones amenizan la degustación de un menú de 7 pasos que incluye champagne Dom Perignon 2000. En cualquiera de los hoteles, no te olvides de reservar!
Otro amigo para los festejos es el querido Brasserie Petanque, que ya completo con sus reservas para cenar, extiende su invitación al vecino Bleu-Blanc-Rouge, donde disfrutar de un aperitivo a partir de las 19 hs. A precios revolucionarios, el bar sirve Pastis, Kir Royal, Champagne y vinos tintos y blancos, acompañados por una pequeña carta de exquisiteces francesas: plato de quesos, terrine, paté, rillete, brousse y el exquisito Boeuf Bourguignon. Con música, dj y la proyección de Ratatouille en pantalla gigante!
Para las más ‘palermitanas’, las opciones también abundan, entre ellas sugerimos acercarse hasta La maison de Fleur de Villers, de quien ya te hablamos en la Guía. Fleur nos abre el apetito con amuse bouche y Kir Royal, propone continuar con un Coq au Vin o un Boeuf Bourguignon, y nos tienta con profiteroles o poires belle Helene sobre el final.
Cual sea el lugar que elijas para festejar el espíritu revolucionario, no olvides llegar con mucho apetito, la cocina francesa conquistará tu paladar y te dejará esperando con ansias el próximo aniversario!
Le Sud de Olivier Falchi, Hotel Sofitel – Reservas: lesud@sofitel.com
La Bourgogne de Jean Paul Bondoux – Reservas: reserv@alvear.com.ar
Bleu-Blanc-Rouge – Defensa 584, San Telmo
